共搜索到1000道有关“淮扬菜被称为“士大夫菜”,同时也是国宴的标准菜系,但这与淮扬菜深受国民喜爱,成为国民菜并不矛盾,淮扬菜历经 2000 多年,绵延不绝的基础就在民间。淮扬菜有许多大众耳熟能详的菜品,可能很多人吃过,但却”的相关试题
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单选题

从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃—90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解。另外,味精的适宜浓度为0.2%—0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。
根据这段文字,下列说法正确的是:

A

高血压患者不宜多食味精是危言耸听

B

炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

C

味精不会致癌,炒菜添加可多多益善

D

产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

正确答案:D
正确率:78.9%
易错项:C
知识点:细节判断题
来源 【2015-政法干警-044】 展开解析
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单选题

《茉莉花》被称为“流传到海外的第一首中国民歌”。下列关于这首民歌的说法,正确的是:

A

《茉莉花》的发源地在浙江湖州一带

B

《茉莉花》由波斯商人通过丝绸之路传到欧洲

C

最早记录《茉莉花》的西方著作是《马可波罗游记》

D

《茉莉花》因歌剧《图兰朵》将其作为主题音乐而风靡欧洲

正确答案:D
正确率:36.0%
易错项:A
知识点:文学常识
来源 【2016-江苏A-006/江苏B-007】 展开解析
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单选题

面对高端芯片“卡脖子”问题,有紧迫感是好事,但不能________,捡到篮里都是菜。________产业规律才能保证产业健康有序发展。
依次填入画横线部分最恰当的一项是:

A

囫囵吞枣  遵循

B

化繁为简  敬畏

C

泥沙俱下  尊重

D

鱼龙混杂  遵守

正确答案:C
正确率:45.1%
易错项:A
知识点:解释关系,主谓宾关系
来源 【2021-浙江A-030/浙江B-055/浙江C-030】 展开解析
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单选题

金庸的小说有很强的代入感,深受读者喜爱。现在人们说高手在民间,就会想到“扫地僧”。金庸细致观察社会,深入理解大众心理。其实“扫地僧”这样的人物未必存在,但金庸带给普罗大众安慰,“你看顶尖人物或许跟我们一样生活”,这就给大众带来自我认同的心理暗示。
这段文字意在强调:

A

文学创作需要长期的积累

B

虚构对文学创作意义重大

C

产生共鸣的作品才受欢迎

D

真实才是文学的终极追求

正确答案:C
正确率:92.8%
易错项:B
知识点:中心理解题
来源 【2019-吉林乙-031】 展开解析
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单选题

有三个小伙伴去吃火锅,点餐的时候他们对服务员讲了如下的话:
甲:或者吃鸭血,或者不吃藕片;
乙:只有不吃海带,才吃鸭血;
丙:不吃豆腐泡,除非吃藕片;
按照三位小伙伴的要求,服务员的下列哪些菜品组合一定不符合客人的要求。

A

有鸭血和豆腐泡

B

有海带,没有藕片

C

有豆腐泡,没有海带

D

有海带和豆腐泡

正确答案:D
正确率:45.1%
易错项:A
知识点:直言命题
来源 【2019-辽宁-094】 展开解析
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单选题

江汉平原的黄土地,_______可以种植任何农作物,不仅出产颇丰,而且水资源丰富,渔业发达,成为长江中下游平原上的鱼米之乡,为鄂菜提供了_______的原材料。
填入横线处最恰当的选项是:

A

自古    五味俱全

B

完全    种类繁多

C

由于    独具特色

D

几乎    用之不竭

正确答案:D
正确率:54.7%
易错项:B
知识点:轻重,感情色彩
来源 【2010-湖北-009】 展开解析
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单选题

凤,作为百鸟之王,自古便与龙纹相合成为华夏文明鲜明的文化符号。传说百鸟取下身上最漂亮的一支羽毛插于凤身,凤便成了世上最美丽的鸟。凤喜牡丹、鸾凤和鸣、游龙戏凤,这些耳熟能详的凤纹题材无不在我们的日常生活中彰显着某些吉祥寓意,这在我们的丝织文明中有着最直接的体现。
接下来最有可能讲述的是:

A

中国丝织文明中的凤纹题材

B

古代凤纹题材的种类及图样

C

中国丝织文明如何向西流传

D

凤纹题材象征意义的演变史

正确答案:A
正确率:82.6%
易错项:D
知识点:接语选择题
来源 【2018-吉林乙-047】 展开解析
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单选题

调查显示,我国图书阅读率连续6年下降,2005年的国民图书阅读率首次低于50%,与此同时我国社会大众的学习热情却持续高涨。
下列选项最能解释上述题干中的矛盾的一项是:

A

“没有时间读书”是图书阅读率下降的主要原因

B

我国国民网上阅读率从1999年的3.7%增长到2005年的27.8%

C

近年来我国图书出版中存在着书价过高、内容乏味、过度炒作等问题

D

通过听讲座也能学到许多知识

正确答案:B
正确率:75.0%
易错项:D
知识点:解释说明
来源 【2008-黑龙江(A卷)-100/黑龙江-B卷-100】 展开解析
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单选题

很多大学生希望毕业后找到一份工作,稳步发展,可是也有许多人不愿_______,他们有相对稳定的家庭背景,有工作能力,却在寻找生活的另一种可能性。
填入划横线部分最恰当的一项是:

A

按部就班

B

墨守成规

C

人云亦云

D

步入后尘

正确答案:A
正确率:76.9%
易错项:C
知识点:转折关系
来源 【2009-国考-027】 展开解析
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单选题

新鲜鱼肉味道鲜美,营养丰富,但鱼的含脂量少,含水量多,保存不易,容易腐败。一旦脱水死亡后,极易遭细菌作用,快速分解,产生三甲胺和哌啶。三甲胺是气体,易溶于水;哌啶是液态,有氨臭味。所以许多人一提到鱼,就会联想到腥臭。意大利菜中有种油渍鳀鱼,经过发酵,气味甚重,但有许多人喜欢,用在调拌色拉酱、制作意大利面酱,经常可见,应当是古希腊、罗马调味料鱼露(Garum)的远亲。
这段文字意在说明:

A

意大利人喜欢气味甚重的油渍鳀鱼

B

鱼的气味是怎么产生的

C

不同的人对鱼的气味有不同的文化认同

D

许多人对鱼的腥臭比较敏感

正确答案:C
正确率:46.2%
易错项:B
知识点:中心理解题
来源 【2018-江西-019】 展开解析
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