[单选题]

下列关于蛋白质的说法错误的是：

A . 蛋白质是鸟类羽毛的构成成分
B . 蛋白质缺乏会导致儿童发育迟缓
C . 蛋白质摄入过量会在人体内转化为脂肪
D . 植物蛋白比动物蛋白更易被人体消化吸收

参考答案： D

参考解析：

Ⅰ找考点:本题为生物医学常识

Ⅱ析选项：
D选项：植物蛋白外周有纤维薄膜包裹因此不易被人体消化，而动物蛋白营养结构与人体更加吻合，种类和结构更加接近人体蛋白，因此动物蛋白更容易被人类消化吸收。选项“植物蛋白更易被人体消化吸收”说法错误，本题选非，当选。

Ⅲ拓展项：
A选项：鸟类羽毛主要成分是角蛋白，角蛋白是蛋白质的一种。说法正确，本题选非，排除。

B选项：蛋白质是机体生长发育、新陈代谢的物质基础，细胞的分裂分化都需要蛋白质的参与。如果儿童体内蛋白质缺乏，会造成体内营养物质不足，长期如此容易累及身体各器官系统，影响儿童的生长发育，造成发育迟缓。说法正确，本题选非，排除。

C选项：蛋白质、糖、脂肪在人体内可以相互转化。如果进食蛋白质过量，超过人体代谢所需要的能量，蛋白质就会先转化成氨基酸，逐步转化为脂肪储存在人体内。说法正确，本题选非，排除。

故本题选D。
【2018-国考副省级-020】