[单选题]

生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。
由此可以推出：

A . 茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多
B . 在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味
C . 如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味
D . 决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶

参考答案： C

参考解析：

A选项：题干中没有比较不同种类的花含有的拟南芥酶的数量，不能推出，所以A错。

B选项：题干只说利用这种技术能改变蔬菜和水果的气味，“蔬菜和水果”不等同于所有“植物”，也不能说明在这之间人类就不能改变植物气味，所以B错。

C选项：如果去掉了拟南芥酶，就不会有GLV，而GLV决定了蔬菜和水果的芳香特点，即蔬菜和水果会改变味道，所以选C。

D选项：决定了蔬菜和水果的芳香特点的是GLV，而不是过氧化氢酶，所以D错。

故本题选C。
【2009-国考-100】