[单选题]

宋朝以前，中国人的烹饪方式主要是蒸、煮、烤，到了宋朝，炒菜开始大行其道。宋朝为什么流行炒菜？学界有三种解释。“铁锅论”者认为，铁锅始现于宋朝，有了铁锅才能炒菜；“劈柴论”者认为，蒸煮比煎炒耗费更多劈柴，宋朝劈柴比较稀缺，百姓只好改蒸煮为煎炒；“植物油论”者认为，宋朝植物油供应充足，用植物油炒菜才流行起来。
以下哪项如果为真，最能支持“植物油论”者的观点？

A . 早在战国时期，既能煮菜又能炒菜的铁锅就已经出现，传至宋朝并不奇怪
B . 烧烤比蒸煮更耗费燃料，但宋朝人除了偏好炒菜之外，也十分热衷于烧烤
C . 魏晋南北朝时期著名的典籍《齐民要术》中已载有胡椒油等植物油的榨取方法
D . 宋朝的榨油工艺已经成熟，原材料种植面积大幅增加，植物油价格下降

参考答案： D

参考解析：

Ⅰ析题干：
论据：宋朝植物油供应充足
论点：宋朝流行炒菜是因为植物油

Ⅱ辨选项：
A选项：无关项。铁锅出现的时间，是支持铁锅论者的观点，与植物油论者无关，排除。

B选项：无关项。宋朝人是否热衷于烧烤，以及烧烤是否更费燃料，与宋朝流行炒菜是否因为植物油无关，排除。

C选项：不明确项。植物油出现的时间早于宋朝，不能判断在宋朝前就已经流行了炒菜，排除。

D选项：加强项。举例说明宋朝榨油工艺成熟，并且原材料种植面积增加，导致植物油价格下降，所以宋朝炒菜流行了起来，当选。

故本题选D。
【2024-江苏B-099】

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