[单选题]

某品牌果汁饮料的配料表为：水、橙浓缩汁、木糖醇、山梨酸、维生素C、羧甲基纤维素钠、黄原胶、姜黄、食用香精。下列关于该饮料中配料所对应的作用类型错误的是：

A . 姜黄——色素
B . 山梨酸——酸度调节剂
C . 维生素C——抗氧化剂
D . 木糖醇——甜味剂

参考答案： B

参考解析：

Ⅰ找考点：本题为生活中的其他常识

Ⅱ析选项：
B选项：山梨酸是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用，还可用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。此外，山梨酸还是一种高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。“酸度调节剂”说法错误，本题选非，当选。

Ⅲ拓展项：
A选项：姜黄素是姜黄根茎中提取出的黄色染料，是一种天然黄色食用色素，可用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。说法正确，本题选非，排除。

C选项：维生素C是一种抗氧化剂，在食品中添加能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期。在实验室中还可用作分析试剂，如作还原剂、掩蔽剂等。说法正确，本题选非，排除。

D选项：木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的天然甜味剂，广泛应用于食品工业中。对人体来说，木糖醇不是“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。说法正确，本题选非，排除。

故本题选B。
【2022-联考/安徽-055】