[单选题]

生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至“谈防腐剂而色变”，其实防腐剂是保存食物必不可少的成分。下列关于防腐剂的说法错误的是：

A . 正常剂量、合格的食品防腐剂对人体是无害的
B . 甜品店售卖的糕点中所使用的防腐剂要求对光和热稳定
C . 检验合格的瓶装果汁中所含的防腐剂会影响果汁的色泽
D . 超市售卖的午餐肉罐头中使用的防腐剂可参与人体的正常代谢

参考答案： C

参考解析：

Ⅰ找考点：本题为生活中的化学常识

Ⅱ析选项：
C选项：防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。常见的饮料防腐剂，主要是山梨酸钾和苯甲酸钠，其主要作用是抑制微生物的生长。防腐剂还能延长果汁保存时间，保持良好口感。不影响饮料果汁的色泽。C选项“会影响果汁的色泽”说法错误，本题选非，排除。

Ⅲ拓展项：
A选项：在安全使用范围内，防腐剂对人体是无毒副作用的。中国防腐剂使用有严格的规定。中国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。说法正确，本题选非，排除。

B选项：糕点容易受到微生物、空气中的氧气和水影响而变质。因此，脱氢乙酸作为一种安全的防腐剂，且对光和热稳定常常被用于糕点类的食品当中。说法正确，本题选非，排除。

D选项：午餐肉罐头中使用的防腐剂常用山梨酸。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产生二氧化碳和水。山梨酸由于防腐效果好，对食品口味亦无不良影响，已越来越受到欢迎。说法正确，本题选非，排除。

故本题选C。
【2022-青海-018】