[单选题]

下列关于人体内蛋白质的说法错误的是：

A . 过量摄入蛋白质会对人体造成危害
B . 蛋白质是占细胞干重第二多的物质
C . 人体一切生命活动都离不开蛋白质
D . 蛋白质元素组成中，最稳定的元素是氮

参考答案： B

参考解析：

Ⅰ找考点：本题为生物医学常识

Ⅱ析选项：
B选项：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。细胞鲜重是指细胞生活状态下的重量。细胞干重是指细胞去除水分的净重量。活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，因此在细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，其占细胞干重的50%以上。B选项说法错误，本题选非，当选。

Ⅲ拓展项：
A选项：过量的摄入蛋白质会影响消化系统和食物的消化吸收导致消化吸收功能紊乱，另外蛋白质摄入过多还会造成继发性的高蛋白血症，会使血浆中的白蛋白球蛋白等显著增高严重时，还会导致血液中的胆固醇增高。因此过量摄入蛋白质是会对人体造成危害的。说法正确，本题选非，排除。

C选项：蛋白质的结构多样，在细胞中具有构成细胞结构、催化、运输、调节、免疫等功能。蛋白质是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。说法正确，本题选非，排除。

D选项：蛋白质由C、H、O、N四种元素组成，有的还含有P、S等元素，在蛋白质分子中，最稳定的元素是氮。说法正确，本题选非，排除。

故本题选B。
【2022-青海-016】