[单选题]

牛奶之所以呈现白色是因为_______所致

A . 碳化作用
B . 氧化作用
C . 乳化作用
D . 钙化作用

参考答案： C

参考解析：

Ⅰ找考点：本题为生活中的化学常识

Ⅱ析选项：
C选项：牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，有一些蛋白质作为乳化剂包裹在细小的脂肪球表面上，让脂肪球均匀地分散在水里，形成许多微小的脂肪球，这些微小脂肪球的光学散射作用使牛奶呈现乳白色。所以选C。

Ⅲ拓展项：
A选项：碳化作用指含碳的可燃性物质在隔绝空气下加热分解为气体、液体和固体的作用。与牛奶呈白色的原因无关，所以A错。

B选项：氧化还原反应中，反应物的原子或离子失去电子的过程称为氧化反应或氧化作用。与牛奶呈白色的原因无关，所以B错。

D选项：钙化作用一般指碳酸钙在土体中淋溶、淀积的过程。与牛奶呈白色的原因无关，所以D错。

故本题选C。
【2016-江西法检-045】