[单选题]

人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为：

A . 水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
B . 水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
C . 油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
D . 水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量

参考答案： B

参考解析：

Ⅰ找考点：本题为生活中的其他常识

Ⅱ析选项：
B选项：根据物理知识，油的密度比水小，但沸点比水大。当水进入了高温油里，水会发生汽化蒸发，导致发生溅油现象。所以选B。

Ⅲ拓展项：
A选项：油溅现象是水汽化蒸发属于物理变化，不属于化学变化。所以A错。

C选项：油是非极性物质，而水是极性物质，水、油的极性差异导致它们不能混合。所以C错。

D选项：油、水表面光滑摩擦力小，不是发生“油溅”现象的原因。所以D错。

故本题选B。
【2016-广东乡镇-079/广东县级-009】