[单选题]

按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，从而造成其营养成分损失。
以下对文意的概括最恰当的是：

A . 水浸泡法清洗果蔬的弊大于利
B . 水浸泡法清洗果蔬如何控制时长
C . 脂溶性农药清洗难度大于水溶性农药
D . 水浸泡法清洗果蔬具有局限性

参考答案： D

参考解析：

①识题型：本题为中心理解题，方法为找到原文重点，并选一个最接近重点的

②找重点：
文段首先指出农药按照溶解性能分为水溶性和脂溶性两种，接着说明用水浸泡方法清洗果蔬不能去除主要残留物质——脂溶性农药。然后通过“而且”进一步强调用水浸泡方法清洗果蔬浸泡时间过久可能导致农药被重新吸附以及营养成分损失。故文段重在强调用水浸泡清洗果蔬有一定局限性。所以选择D。

③析选项：
A选项：文段中没有涉及水浸泡法清洗果蔬的利弊比较，无中生有，所以A错。

B选项：文段只是表明水浸泡法清洗果蔬时间过长效果不好，并未提及如何控制时长，无中生有，所以B错。

C选项：文段未涉及脂溶性农药清洗难度与水溶性农药清洗难度的比较，无中生有，且文段重在探究水浸泡法清洗果蔬，并非探讨清洗难度，所以C错。

故本题选D。
【2019-江苏B-028/江苏C-017】

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