[单选题]

新鲜鱼肉味道鲜美，营养丰富，但鱼的含脂量少，含水量多，保存不易，容易腐败。一旦脱水死亡后，极易遭细菌作用，快速分解，产生三甲胺和哌啶。三甲胺是气体，易溶于水；哌啶是液态，有氨臭味。所以许多人一提到鱼，就会联想到腥臭。意大利菜中有种油渍鳀鱼，经过发酵，气味甚重，但有许多人喜欢，用在调拌色拉酱、制作意大利面酱，经常可见，应当是古希腊、罗马调味料鱼露（Garum）的远亲。
这段文字意在说明：

A . 意大利人喜欢气味甚重的油渍鳀鱼
B . 鱼的气味是怎么产生的
C . 不同的人对鱼的气味有不同的文化认同
D . 许多人对鱼的腥臭比较敏感

参考答案： C

参考解析：

①识题型：本题为中心理解题，方法为找到原文重点，并选一个最接近重点的

②找重点：
文段前四句在说鱼肉腐败会产生臭味，很多人提到鱼就会联想到腥臭的原因，所以很多人不喜欢鱼的腥臭味。尾句通过转折词“但”强调虽然鱼有气味，但还是有很多人喜欢。所以文段为并列结构，需总结概括。故文段强调不同的人对于鱼的气味有不同的认识，C项表述最为接近，所以选C。

③析选项：
A选项：油渍鳀鱼对应尾句中的例子，非重点，且文段中说的是意大利菜，而不是意大利人，偷换概念，所以A错。

B选项：对应前半段内容，为转折之前的表述，非重点，所以B错。

D选项：原文并未说到许多人对鱼的腥臭敏感，无中生有，所以D错。

故本题选C。
【2018-江西-019】

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