[单选题]

有人关注PURE（一项大型跨国流行病学研究）中有关蔬菜的研究结果：生吃蔬菜降低死亡风险，熟吃健康效果不明显。PURE研究中一共涉及了18个国家的13万多成年人，对每一个地区被调查者吃各类食物的量做了调查，对跟踪7.4年中的因病死亡情况、重大心脑血管疾病的情况也做了调查。在消除年龄、性别和偶然因素影响之后，生蔬菜的摄入量最高组和最低组相比，总死亡风险降低了54%。即便经过多重调整之后，生蔬菜的摄入量最高组和最低组相比，总死亡风险降低了31%，心脑血管疾病死亡风险降低了21%。因此有研究人员指出，食谱中生蔬菜比例越大越好。
下列选项最能削弱上述观点的是：

A . 烹调引入油、盐、糖等因素，影响到维生素、矿物质和抗氧化因素的保存率，影响到食物的膳食纤维存在、血糖反应、食物的消化吸收率
B . 维生素K和类胡萝卜素等健康因素可能在烹调后得到更高的利用率
C . 食用生蔬菜需要有较好的胃肠功能和身体抵抗力状态。而这些因素，显然都是有利于降低死亡风险的
D . 对每一个人来说，具体多大比例生吃，要看自己的咀嚼功能、消化功能和身体抵抗力

参考答案： C

参考解析：

第一步：寻找因果
原因：生蔬菜摄入量越高，总死亡风险越低
结果：食谱中生蔬菜比例越大越好

第二步：分析选项
A选项：烹调影响维生素、矿物质和抗氧化因素的保存率，支持题干，所以A错。

B选项：维生素K和类胡萝卜素等健康因素可能在烹调后得到更高的利用率，与题干无关，所以B错。

C选项：食用生蔬菜需要有较好的胃肠功能和身体抵抗力状态。而这些因素，显然都是有利于降低死亡风险的，所以说是胃肠功能和身体抵抗力好导致能吃更多生蔬菜，因果倒置最强削弱，所以选C。

D选项：对每一个人来说，具体多大比例生吃，要看自己的咀嚼功能、消化功能和身体抵抗力，无关项，所以D错。

故本题选C。