[单选题]

为了保证食用油的质量安全，国家职能机关应该加强对食用油的管理，只对食用油的生产、加工、销售各个环节进行监管，固然可以减少地沟油对公众健康的危害，但是，不对使用地沟油的餐饮企业进行惩罚，地沟油就永远不会远离我们的餐桌。
由此可以推断出：

A . 只有对使用地沟油的餐饮企业进行惩罚，才能使地沟油远离我们的餐桌
B . 如果不对食用油的生产、加工、销售环节进行监管，就不能防止地沟油进入餐桌
C . 如果对餐饮企业进行监管，严禁他们使用地沟油，就能防止地沟油进入餐桌
D . 只有对食用油的生产、加工、销售环节进行监管，才能防止地沟油进入餐桌

参考答案： A

参考解析：

第一步：分析题干
题干推理规则为：
①对食用油的生产、加工、销售各个环节进行监管→可以减少地沟油对公众健康的危害
②地沟油远离餐桌→惩罚使用地沟油的餐饮企业

第二步：分析选项
A选项：可翻译为：地沟油远离餐桌→惩罚使用地沟油的餐饮企业。与题干推理规则②一致，所以选A。

根据①可知对食用油的生产、加工、销售各个环节进行监管只能减少地沟油对公众健康的危害，而不能使地沟油永远远离我们的餐桌，排除B、C、D选项。

故本题选A。