[单选题]
据史籍记载，北宋时期，阿拉伯地区的“大食国”曾向朝廷进献一种“白沙糖”。按照当时的衡量标准，糖色越白，说明所含杂质越少、制造技艺越精湛，可见在这一时期，阿拉伯地区的炼糖法比较先进。元朝时期，一些阿拉伯制糖人来到中国，将“树灰炼糖法”传授给了福州糖工，进一步提高了中国白糖的质量。《马可·波罗游记》中提到，福州人能大量炼制“非常白的糖”，数量多到惊人。到了明清时期，中国人在以往制糖技术的基础上精益求精，发明出“黄泥水淋脱色法”，生产出洁白如雪、颗粒晶莹的精制蔗糖，其中最为雪白细腻的被称为“西洋糖”。
根据这段文字，以下说法正确的是：
A . 炼糖技法多记载于史籍游记
B . 制糖技术在各个时期的标准不同
C . 国家间的交流促进了制糖技术进步
D . “西洋糖”是使用西方技法制作的糖
参考答案： C
参考解析：
①识题型：本题为细节判断题
②析题干：
由“阿拉伯地区的炼糖法比较先进……元朝时期，一些阿拉伯人来到中国，将‘树灰炼糖法’传授给福州糖工，进一步提高了中国白糖的质量”可知，“国家间的交流促进了制糖技术的进步”正确，所以选C。
③析选项：
A选项：文段中只说“《马可·波罗游记》中提到，福州人能大量炼制‘非常白的糖’，数量多到惊人”，并未提到炼糖技法，所以A错。
B选项：制糖技术在各个时期的标准一致，都是糖色越白，说明所含杂质越少、制造技艺越精湛，所以B错。
D选项：对应最后一句“到了明清时期，中国人在以往制糖技术的基础上精益求精，发明出‘黄泥水淋脱色法’……被称为‘西洋糖’”，所以D错。
故本题选C。
【2018-广西-039】
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