[单选题]

食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是：

A . 制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
B . 制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
C . 制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
D . 制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂

参考答案： D

参考解析：

Ⅰ找考点：本题为生活中的其他常识

Ⅱ析选项：
D选项：碳酸氢钠俗称小苏打是膨松剂，加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳可使面包更加蓬松。酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质，常见的有柠檬酸、柠檬酸钾。选项“酸度调节剂”对应错误，本题选非，当选。

Ⅲ拓展项：
A选项：山梨酸钾是食品防腐剂，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，延长罐头的保存时间，并保持原有食品的风味。对应正确，本题选非，排除。

B选项：谷氨酸钠是味精的主要成分，属于增味剂，具有强烈的肉类鲜味，制作香肠时可以增加和赋予鲜味。对应正确，本题选非，排除。

C选项：盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是中国北方制豆腐常用的凝固剂。对应正确，本题选非，排除。

故本题选D。
【2018-吉林甲-021】