[单选题]

植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色；有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以________________________，它最适合温度不太高的烹饪，比如凉拌、快炒等。
根据上述文字，填入划横线部分最恰当的是：

A . 植物油的健康是相对的
B . 植物油不一定那么健康
C . 要根据烹饪方式选择油
D . 食用植物油有很多禁忌

参考答案： A

参考解析：

①识题型：本题为语句填空题

②析题干：
横线出现在尾句前半部分，且由结论词“所以”引导，需结合上下文分析。文段首先强调植物油中有不饱和脂肪酸，接着介绍植物油在烹饪过程中容易生成有害物质，会对人体有害；横线后代词“它”指植物油，说明适合植物油的烹饪条件。根据话题一致原则，横线处要表达植物油既有适合的食用方式又有不合适的食用方式的意思，A选项能够体现这两方面的，所以选A。

③析选项：
B选项：“植物油不一定那么健康”与空后“植物油适合的食用方式”衔接不当，所以B错。

C选项：“油”扩大范围，文段谈论的是“植物油”，所以C错。

D选项：“禁忌”与空后“植物油适合的食用方式”衔接不当，所以D错。

故本题选A。
【2018-联考/海南-049】

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