[单选题]
绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。
这段文字反驳了哪种观点：
A . 过量食用绿叶蔬菜也有风险
B . 吃剩菜可以扩张血管
C . 人体无法避免摄入亚硝酸盐
D . 亚硝酸盐对人体有害
参考答案： B
参考解析：
①识题型：本题为中心理解题，方法为找到原文重点，并选一个最接近重点的
②找重点：
文段第一句话讲述绿叶蔬菜中的一部分硝酸盐会转变成亚硝酸盐，第二句话讲亚硝酸盐转变为一氧化氮，发挥扩张血管的作用。通过“换句话说”进行总结，“如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜”，可知文段强调的重点为不需要通过吃剩菜的方式使血管扩张，反驳了“吃剩菜可以扩张血管”的观点，所以选B。
③析选项：
A选项：文段并没有进行相关内容的阐述，无中生有，所以A不选。
C选项：根据“绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后……另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐”，可知文段支持了选项观点，所以C不选。
D选项：根据“一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的……在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用”可知文段强调的是大量摄入亚硝酸盐有害，没有反驳“亚硝酸盐对人体有害”，所以D错。
故本题选B。
【2018-国考地市级-054】
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答题
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