[单选题]

运用试管苹果技术来推广优良苹果品种，这种技术属于：

A . 基因工程
B . 细胞工程
C . 酶工程
D . 发酵工程

参考答案： B

参考解析：

Ⅰ找考点:本题为生物医学常识

Ⅱ析选项：
B选项：细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，在细胞水平上进行的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。试管苹果技术应用植物组培技术，利用苹果生长点的组织进行组织培养，运用的是细胞工程技术。所以选B。

Ⅲ拓展项：
A选项：基因工程，是将不同来源的基因（DNA分子），按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。排除。

C选项：酶工程，又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。排除。

D选项：发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。排除。

故本题选B。
【2017-江西-064】