[单选题]

农村学生营养午餐改善计划实施以来，学生的身体素质得到提高。某学校为学生提供的一份午餐包括馒头、素炒黄瓜、苹果。这份午餐搭配中缺少的营养元素是：

A . 油脂
B . 蛋白质
C . 维生素
D . 糖类

参考答案： B

参考解析：

Ⅰ找考点:本题为生活中的其他常识

Ⅱ析选项：
馒头中主要含有碳水化合物、粗纤维等多种营养物质，对于补充人体所需要的营养起到一定的帮助。

黄瓜中含有丰富的维生素C、葫芦素、膳食纤维素等成分，素炒黄瓜中含有油脂。

苹果中富含大量的糖分，有机酸，膳食纤维，多种维生素及钾元素，黄酮类和一些芳香类的物质。苹果中含有大量的糖分，可以补充人体所需的能量。

馒头、黄瓜、苹果中都没有含有蛋白质，这份午餐搭配中缺少的营养元素是：蛋白质。

故本题选B。
【2015-河北-020】