[单选题]

下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：

A . 盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B . 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C . 充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
D . 冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

参考答案： D

参考解析：

Ⅰ找考点:本题为生活中的其他常识

Ⅱ析选项：
D选项：自然界的细菌的数量不计其数，有耐高温、耐高浓度盐分的，也有专门在低温下生存、繁殖的细菌。电冰箱低温只可在一定程度上抑制细菌繁殖，并不能杀灭细菌。本题选非，当选。

Ⅲ拓展项：
A选项：盐腌制能长期保存的原因是盐有很高的渗透作用，能够抑制一些微生物的活动，高渗透压使微生物的细胞发生质壁分离现象，造成微生物的生理干燥，迫使它处于假死状态或休眠状态。说法正确，本题选非，排除。

B选项：真空保存食物是将包装袋和食品内的氧抽出来，再密封包装，避免空气进入，就不会发生氧化反应了，破坏需氧菌类的生存环境，达到保鲜的效果。说法正确，本题选非，排除。

C选项：氮气的化学性质很稳定，氮气在食品保存中的作用是通过防止氧气进入。说法正确，本题选非，排除。

故本题选D。
【2015-联考/福建-009】